Absorption du fer, diagnostic médical et régulation par l'hepcidine, bac ST2S Polynésie 2023.

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Absorption du fer : diagnostic médical et régulation par l’hepcidine
Exercice 1 : Diagnostic médical (10 points)
L’hémochromatose est une maladie qui perturbe l’absorption du fer et nécessite la surveillance particulière du foie. Une augmentation de sa taille peut en être un symptôme. Une échographie du foie permet de mesurer sa taille.
Suivi échographique
L’épaisseur d’un foie est normalement comprise entre 8 cm et 12 cm. Une sonde échographique, placée sur le ventre d’un patient, émet des ondes ultrasonores de fréquence f = 6,0 MHz. Les signaux reçus par la sonde sont représentés.
1. Justifier que les ondes utilisées sont des ultrasons.
Les fréquences des ultrasons sont supérieures à 20 kHz . Des ondes de fréquence 6,0 MHz appartiennent aux ultrasons.
2. Rappeler le principe de l’échographie en précisant les phénomènes physiques mis en jeu.

En médecine, l’échographie est un examen courant, indolore et non dangereux permettant l’observation « directe » d’organes internes. La technique de l’échographie utilise des ondes ultrasonores produites par une sonde jouant le rôle d’émetteur et de récepteur. Les fréquences utilisées dépendent des organes ou des tissus biologiques à sonder (2 MHz à 15 MHz).

Pour obtenir une image par échographie on exploite entre autres, les propriétés suivantes des ondes ultrasonores :

            - la célérité et l’absorption de l’onde ultrasonore dépendent du milieu traversé

            - lorsqu’elle change de milieu, une partie de l’onde incidente est réfléchie, l’autre est transmise (elle continue son chemin). On dit qu’il y a réflexion partielle lorsqu’il y a changement de milieu aux interfaces tissulaires.

Connaissant les temps de retour des échos, leurs amplitudes et leurs célérités, on en déduit des informations sur la nature et l’épaisseur des tissus traversés. Un ordinateur compile toutes les informations et fournit  des images de synthèse des organes sondés.
3. Expliquer la présence des deux signaux (1) et (2) reçus par la sonde et représentés.

Première réflexion sur la paroi avant du foie et seconde réflexion sur la paroi arrière du foie.
4. Montrer que la durée de propagation des ultrasons pour parcourir l’épaisseur d du foie est Dt = 55 μs.
190-80 =110 µs correspond à un aller et retour des ondes à travers le foie.
Durée de propagation des ultrasons pour parcourir l’épaisseur d du foie : 110 / 2 = 55 µs.
5. Déterminer si le foie du patient a une épaisseur normale.
2d = c Dt avec c = 1540 m/s.
d = 0,5 x1540 x(190-80) 10-6 ~0,085 m = 8,5 cm.
L’épaisseur d’un foie est normalement comprise entre 8 cm et 12 cm. Le foie du patient a une épaisseur normale.
6. Déterminer la distance D entre la sonde et la paroi du foie la plus proche de la sonde.
2D = c Dt vec Dt = 80 µs.
D = 1540 x40 10-6 =0,061 m = 6,1 cm.

Diagnostic par analyse sanguine
Pour diagnostiquer l’hémochromatose, une prise de sang permet de mesurer la concentration de ferritine qui est la protéine de stockage du fer dans le foie.
L’hyperferritinémie correspond à une concentration de ferritine dans le sang supérieure à la valeur la plus haute de l’intervalle de référence [0,02 ; 0,20 µg / mL].
 Résultat de l’analyse de sang d’un patient : ferritine 0,26 μg / mL.
7. Le patient présente une hyperferritinémie, il est traité par une saignée. Il s’agit d’un prélèvement sanguin d’un volume V = 400 mL. Calculer la masse de ferritine ainsi prélevée.
0,26 x 400=104 µg.
8. Des mécanismes biologiques permettent de maintenir le volume total du sang du patient constant et égal à Vtot = 5 L sans générer de ferritine supplémentaire.
Déterminer si cette saignée est suffisante pour revenir à un taux de ferritine normal.
Ferritine initiale : 0,26 x 5000 =1300 µg.
Ferritine enlevée : 104 µg.
Ferritine restante : 1300-104 =1196 µg.
1196 / 5000 ~0,24 µg / mL.
Cette saignée n'est pas suffisante pour revenir à un taux de ferritine normal.

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Exercice 2 : L’hepcidine, une protéine régulatrice (10 points)
L’hepcidine est une protéine qui régule l’absorption intestinale du fer. L’hepcidine est un polypeptide de 25 acides aminés dont la séquence
montre la présence de cystéine (Cys). La formule semi-développée de la cystéine est donnée
Étude de la molécule de cystéine
1. Recopier la formule semi-développée de la cystéine. Entourer et nommer deux groupes fonctionnels présents.
2. Justifier que la cystéine appartient à la famille des acides α-aminés.


3. Justifier que la cystéine est une molécule chirale.
 Présence d'un atome de carbone asymétrique :

- le carbone en alpha du groupe CO2H est tétragonal.

- il porte quatre groupes d'atomes différents : H ; CO2H ; NH2 et CH2-SH.

La molécule est chirale.


4. Donner la représentation de Fischer de l’énantiomère L de la cystéine qui est produit naturellement.

Étude de la séquence Cys-Gly de l’hepcidine
La séquence d’acides aminés constituant l’hepcidine est la suivante :
DTHFPICIFCCGCCHRSKCGMCCKT
La séquence CG (Cys-Gly) de la protéine peut être obtenue par réaction entre la cystéine (Cys) et la glycine (Gly).
5. À partir d’un mélange de cystéine (Cys) et de glycine (Gly), déterminer le nombre de dipeptides différents qu’il est possible d’obtenir si aucune précaution particulière n’est appliquée. Nommer les dipeptides obtenus en utilisant les abréviations Gly et Cys.
Gly Gly ; Gly Cys ; Cys Cys ; Cys Gly : soit 4 dipeptides.
L’équation de la réaction conduisant à la séquence CG s’écrit :


6. Donner le nom et la formule brute du composé A.
H2O eau.
7. Écrire la formule semi-développée des dipeptides GC et CC aussi présents dans la séquence de l’hepcidine.
8. Sur les formules des dipeptides représentés à la question précédente, entourer la liaison peptidique.
9. Donner le nom du groupe fonctionnel correspondant.


Groupe amide.


  
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