Dépolluer une eau avec des carapaces de crevettes, bac général 2021

L'objectif de cet exercice est d'étudier la transformation de la chitine en chitosanepuis d'analyser l'action du chitosane pour le traitement d'une eau polluée par des ions métalliques.
1. De la chitine au chitosane.
On donne la formule topologique d'une macromolécule de chitine. composée de 4 motifs.
1. Indiquer si la chitine est un polymère naturel ou artificiel Justifier. Même question pour le chitosane.
La chitine est un polymère naturel ; le chitosane est un polymère artificiel.
La chitine est l’un des constituants principaux de l’exosquelette des crustacés, des animaux à coquilles et des insectes. Elle est le deuxième polysaccharide le plus répandu dans la nature, après la cellulose. Cependant, la chitine est soluble dans très peu de solvants, ce qui limite ses applications. C’est pourquoi, on la transforme chimiquement en chitosane.
2. Entourer le motif de la chitine.

2. Protocole expérimental pour la synthèse du chitosane à partir de la chitine.
- Introduire 8,0 g de chitine dans un ballon de 250 mL et ajouter 100 mL d'une solution aqueuse d'hydroxyde de sodium très concentrée.
- Chauffer à reflux pendant une heure.
- Filtrer sur bûchner puis rincer avec de l'eau distillée jusqu'à l'obtention d'un pH neutre pour le filtrat.
- Sécher et peser le produit obtenu.
4,0 g de chitosane, solide blanc sont obtenus.
Cette transformation est modélisée par la réaction suivante :

20.1. Représenter la formule topologique du motif du chitosane.

2.2. Nommer la famille fonctionnelle correspondant au groupe caractéristique formé dans le chitosane.
Famille des amines primaires R -NH₂.
2.3. Après avoir expliqué l'intérêt du montage à reflux, nommer les éléments du montage.
La température est un facteur cinétique.
Ce montage augmente la vitesse d'une réaction lente en travaillant à température modérée. On évite les pertes de matière : les vapeurs se condensent dans le réfrigérant et retombent dans le ballon.

2.4 Définir puis calculer le rendement de la synthèse, les ions hydroxyde étant introduit en excès.
Quantités de matière :
n(chitine) = masse (g) / M(chitine) =8,0 / 203 =0,0394.
nt_héorique ( chitosane) =0,0394 mol.
Masse théorique chitosane : 0,0394 M(chitosane) = 0,0394 x 159 =6,27 g.
Rendement = masse réelle / masse théorique = 4,0 / 6,27 ~0,64 (64 %).

3. Du chitosane pour dépolluer.
Le chitosane peut être utilisé comme un agent de dépollution de solutions aqueuses contenant des ions métalliques, par exemple Cu²⁺aq. Il se forme une espèce chimique complexe notée [Cu( chitosane)]²⁺. Ce complexe forme un précipité avec les ions sulfate et peut ainsi être séparé du reste de la solution.
Cu²⁺aq + chitosane ---> [Cu( chitosane)]²⁺.
La détermination du taux d'avancement final permet d'évaluer l'efficacité de la dépollution.
Protocole de traitement des ions cuivre (II) :
- Introduire 1,5 g de chitosane solide dans un becher contenant 40 mL d'une solution aququse S₀ de sulfate de cuivre de concentration c₀ = 0,10 mol / L. Le chitosane est en excès.
- Agiter 30 minutes, filtrer et mesurer l'absorbance du filtrat.
La concentration finale c_f des ions cuivre (II) est déterminée grâce à un dosage par étalonnage.
Préparation de la gamme de solutions étalons.
Les solutions filles sont obtenues par dilution de la solution mère. de concentration c_s = 0,50 mol / L. l'absorbance des 6 solutions est mesurée à la longueur d'onde de 790 nm. Cu²⁺aq est la seule espèce qui absorbe à cette longueur d'onde.

solution	1	2	3	4	5	6	filtrat
concentration ( mol/L) Cu²⁺.	0,10	0,050	0,040	0,030	0,020	0,010	c_f
A	1,13	0,58	0,44	0,34	0,23	0,11	0,30

3.1. Indiquer la couleur d'une solution aqueuse de sulfate de cuivre (II).
La solution présente un maximum d'absorption vers 790 nm ( rouge). La solution possède la couleur complémentaire du rouge, soit le cyan.
3.2. Décrire un protocole de dilution permettant d'obtenir 10,0 mL de la solution "1" à partir de S.
Facteur de dilution : 0,50 / 0,10 = 5.
Dans une fiole jaugée de 10,0 mL contenant 1 /3 d'eau distillée, ajouter 10,0 / 5 = 2,0 mL de solution mère prélevés à la pipette jaugée de 2,0 mL. Compléter jusqu'au trait de jauge avec de l'eau distillée. Agiter pour rendre homogène.
3.3. Montrer que le taux d'avancement final de la complexation des ions Cu²⁺aq est égal à 0,73. Conclure et proposer, le cas échéant, une méthode pour améliorer cette efficacité.

C_f= 0,30 /11,3 ~ 0,0265 mol / L.
Taux d'avancement final : ( 0,10 -0,0265) / 0,10 ~ 0,73.
Ce taux d'élimination reste insuffisant. Remplacer la poudre par un film de chitosane améliore l'élimination des métaux lourds.