Technologie; physique chimie. DNB Nouvelle Calédonie 2025.

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Le système intelligent Kara.
La commune de Dumbéa souhaite réduire la consommation électrique de son éclairage public en installant, sur les lampadaires existants, un système intelligent nommé KARATM le système KARATM utilise la technologie de détection de mouvement pour contrôler l'éclairage des lampadaires de manière intelligente. Installé au niveau de son optique à LED, il permet : - de détecter la présence de personnes ou de véhicules à proximité du lampadaire - d’ajuster automatiquement l'intensité lumineuse en conséquence.
Question 1 ( 3 points) : Appropriation du système
Cocher parmi les trois propositions ci-dessous, celle correspondant à la fonction d’usage du lampadaire équipé du système intelligent KARATM. Le système intelligent KARATM permet de contrôler l’éclairage des lampadaires en leur donnant l’ordre :
d’éclairer en continu jour et nuit.
 d’éclairer en ajustant l’intensité lumineuse uniquement lors du passage d’un véhicule ou d’un piéton la nuit.
 d’éclairer la nuit en continu même sans présence de personnes ou de véhicules.

Le système KARATM est alimenté en énergie électrique et permet, grâce :
 - au capteur optique de détecter la présence de personnes ou de véhicules à proximité des lampadaires et de mesurer la luminosité ambiante.
- au calculateur, d’ajuster l'intensité de l'éclairage de l’optique à LED du lampadaire en fonction des conditions de luminosité extérieure.
- au module de communication sans fil de mettre en réseau l’ensemble des lampadaires et de gérer à distance l’éclairage.
Question 2 (5 points) : Association de fonctions techniques et de solutions techniques.
 Rrelier dans le tableau ci-dessous, chaque fonction technique du système étudié à sa solution technique.
 
Dès qu’un lampadaire détecte une présence, il envoie l’information au lampadaire suivant, grâce au son module de communication. Le lampadaire suivant déclenchera par anticipation son éclairage et ainsi de suite. Le débit d’informations échangées entre deux lampadaires doit être strictement inférieur à 2 Mbits/s (2 Mégabits par seconde).

 Choisir le type de communication le plus adapté pour l’échange de données entre deux lampadaires. Justifier ce choix par rapport à la portée, au débit et à la consommation d’énergie de la solution technique choisie.
Bluetooth : la distance entre 2 lampadaires est de 35 m et la consommation d'énergie reste faible.
Le système infrarouge a une portée trop courte et son débit est trop faible.

Question 4 (6 points) : Programmation de l’éclairage des lampadaires
: La gestion de l’éclairage du système KARATM Quand la luminosité ambiante de la rue devient insuffisante, le système KARATM gère l’éclairage des lampadaires de la façon suivante :
- Si le capteur optique détecte un piéton, le lampadaire s’allume et son éclairage est à 100% de sa puissance.
- Si le capteur optique détecte un vélo, le lampadaire s’allume et son éclairage est à 50% de sa puissance.
- Si le capteur optique détecte une voiture, le lampadaire s’allume et son éclairage est à 20% de sa puissance
 Grâce à cette solution, on économise 70% d’énergie par rapport à un lampadaire qui n’a pas de capteur du type KARATM a- Compléter le programme du calculateur en indiquant les numéros correspondant aux bonnes actions sur l’éclairage et aux évènements détectés par le système KARATM

b- Expliquer la raison pour laquelle le système KARATM déclenche un éclairage à seulement 20%, lors du passage d’une voiture.
La voiture a ses feux de position et de croisement alumés.
Trouver la hauteur du lampadaire permettant un éclairage au sol de 270 m2 . Indiquer comment le résultat est obtenu et préciser l’unité de la hauteur du lampadaire.

Hauteur du lampadaire : 4 m. Zone éclairée 24 x7 =168 m2 < 270 m2.
Hauteur du lampadaire : 5 m. Zone éclairée 30 x9 =270 m2 .



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Le lait calédonien en bouteille.
 En Nouvelle-Calédonie, la production de lait de vache a lieu dans la commune agricole, de Sarraméa. Le lait est un liquide blanc très nutritif destiné principalement à l’alimentation. C’est un liquide composé d’eau, de nutriments, de matières grasses et de lactose (sucre). Au sein de l’unité « Physico-Chimie » de la DAVAR (Direction des Affaires Vétérinaires, Alimentaires et Rurales) des analyses sont effectuées pour garantir la qualité du lait. Le travail d’un technicien est par exemple de contrôler les quantités de protéines et de matières grasses contenues dans des échantillons de lait.
Question 1 (6 points) – L’azote.
 Pour connaître le pourcentage de protéines contenues dans un échantillon de lait, le technicien de la DAVAR réalise une expérience pour mesurer la quantité d’atomes d’azote.

Question 1-1 : Compléter les phrases en choisissant parmi les propositions suivantes : atomes • vide • 10-15m • protéines • électrons • protons • 10-10m • noyau • 10-9m.
Les protéines sont des molécules organiques indispensables à la vie. Elles sont principalement composées d’atomes comme le carbone, l’hydrogène, l’oxygène et l’azote. L’azote a une taille d’environ 10-10 m. Il est composé en son centre d’un noyau 100 000 fois plus petit. L’azote est électriquement neutre car il y autant d’ électtrons chargés négativement que de protons chargés positivement.
Question 1-2 : Donner le nombre d’électrons présents dans l’atome d’azote et dans l’atome de carbone. Justifier la réponse.
147N ; 126 C.
Azote : 7 électrons  et 7 protons, l'atome étant électriquement neutre.
Carbone : 6 électrons  et 6 protons, l'atome étant électriquement neutre.
Dans l’industrie alimentaire, il est obligatoire d’indiquer sur l’étiquette de l’emballage les valeurs nutritionnelles des différents composants. Le technicien de la DAVAR souhaite déterminer la masse des protéines. Pour ce faire, il faut mesurer avec précision la valeur de la masse d’un échantillon de 100 mL de lait.

Question 2 (7 points) – Mesurer la masse d’un échantillon de lait.
 Question 2-1 : Écrire le protocole expérimental, en précisant le matériel utilisé, qui permet de déterminer précisément la masse de 100 mL de lait.
Peser une fiole jaugée vide de 100 mL à l'aide d'une balance de précision  : 146,0 g.
Remplir jusqu'au trait de jauge la fiole avec du lait à l'aide d'une pipette et d'un entonnoir.
Peser la fiole jaugée contenant le lait . 249,0 g.
Question 2-2 : En déduire à l’aide d’un calcul simple la valeur de la masse de cet échantillon de 100 mL de lait.
249,0-146,0=103,0 g.
Avant de commercialiser le lait, il est nécessaire de le stériliser. Le processus de stérilisation du lait consiste à le placer dans une cuve, puis à porter l’ensemble à haute température afin d’éliminer les bactéries nocives pour la santé. Le système de chauffage de la cuve a une puissance électrique d’une valeur de 4 kW. La stérilisation de 10 litres de lait dure 15 minutes.
E = P t.
E : valeur de l’énergie électrique utilisée exprimée en kilowattheure (kWh).
 P : valeur de la puissance de l’appareil électrique exprimée en kilowatt (kW).
t : durée de fonctionnement de l’appareil exprimée en heure (h)
Question 3 (6 points) – La stérilisation du lait Calculer la valeur de l’énergie électrique E (en kWh) utilisée par la cuve pour stériliser 30 litres de lait. Détailler les calculs. Toute démarche sera valorisée
P = 4 kW ; durée t = 15 min = 0,25 heure.
E = P t = 4 x0,25 = 1,0 kWh pour 10 L de lait.
Pour 30 litres de lait : 1,0 x3 = 3,0 kWh.
Question 4 (2 points) – Le diagramme énergétique
Compléter les deux formes d’énergie manquantes sur le diagramme énergétique en choisissant parmi les propositions suivantes : Cinétique Thermique Lumineuse Électrique Mécanique


À l’ouverture de la bouteille, le lait est légèrement acide. Lorsque le lait vieillit, il subit une fermentation qui produit de l’acide lactique et des ions H+ . Question 5 (4 points) – Processus de fermentation du lait. Choisir en cochant le graphique qui représente l’évolution du pH du lait au cours du temps après l’ouverture de la bouteille. Justifier votre réponse.

La fermentation produit des ions H+ responsable de l'acidité ; le pH du lait diminue.




  
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